Recetas

Sopa de vegetales

Ingredientes para 4 personas:

• 2 hojas de acelga
• ¼ de col
• 2-3 ramas de apio
• 1 calabacín pequeño
• 2 zanahorias
• 1 rodaja de calabaza
• 2 patatas
• 100g de judía tierna
• ½ porro
• ½ L de caldo de pollo o una pastilla de caldo de pollo
• Sal

Elaboración: Lavar y cortar muy finas todas las verduras y seguidamente poner una olla de barro con abundante agua a fuego medio y añadir todos los ingredientes anteriores. A continuación Incorporar el caldo de pollo o la pastilla concentrada de caldo de pollo y dejar cocer durante 1:30h- 2h a fuego medio. Antes de terminar la cocción reajustar al punto de sal.

Sugerencia: se puede añadir un hueso de jamón, 1 trozo de panceta y 1 trozo de butifarra negra.

Servir directamente la olla a la mesa

Buen provecho