Receptes

Tajina de bou amb verdures

Recepta per a 6 persones

Ingredients:
• 900g de carn de bou per rostir
• 5 cullerades d'oli d'oliva
• 1 tros de mantega salada
• 2 cebes picades
• 4 grans d'all
• 1 cullerada de cafè de gingebre en pols
• 1 cullerada de cafè de comí
• 1 cullerada de cafè de safrà
• 1 cullerada de cafè de julivert picat
• 1 cullerada de cafè de coriandre picat
• 500g patates
• 400g pastanaga
• 4 tomàquets
• 300g de naps
• Sal
• Pebre

Elaboració:
Tallar la carn a daus; tallar i pelar les cebes, els naps, els tomàquets, les patates a daus i les pastanagues a juliana. A continuació escalfar una tajina a foc mig amb una mica d'oli i mantega, quan aquesta es fongui afegir la carn i coure-fins que quedi daurada. Seguidament abaixar el foc lleugerament i afegir les cebes, l'all, gingebre, comí, safrà i julivert. Finalment afegir les patates, pastanagues, tomàquets i naps i cobrir d'aigua. Rectificar de sal i pebre i coure durant 1h tapat.
Si fos necessari afegir més aigua.
Anar remenant amb regularitat.

Servir la tajina directament a la taula.

Bon profit!