Recetas

Tajina de buey con verduras

Receta para 6 personas

Ingredientes:


• 900g de carne de buey para asar
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pedazo de mantequilla salada
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de café de jengibre en polvo
• 1 cucharada a café de comino
• 1 cucharada de café de azafrán
• 1 cucharada de café de perejil picado
• 1 cucharada de café de cilantro picado
• 500g patatas
• 400g zanahoria
• 4 tomates
• 300g de nabos
• Sal
• Pimienta

Elaboración:
Cortar la carne a dados; cortar y pelar las cebollas, los nabos, los tomates, las patatas a dados y las zanahorias a juliana. A continuación calentar una tajine a fuego medio con un poco de aceite y mantequilla, cuando esta se derrita añadir la carne y cocerla hasta que quede dorada. Seguidamente bajar el fuego ligeramente y añadir las cebollas, el ajo, jengibre, comino, azafrán y perejil. Por último añadir las patatas, zanahorias, tomates y nabos y cubrir de agua. Rectificar de sal y pimienta y cocer durante 1h tapado.
Si fuera necesario añadir más agua.
Ir removiendo con regularidad.

Sirva la tajine directamente a la mesa.

Buen Provecho