Recetas

Tajina al estilo de marruecos

Receta para 6 personas

Ingredientes:


• 800g de carne (pollo, cordero, …)
• 200g cebolla
• 100g almendras
• 50g albaricoques secos
• 50g de ciruelas
• 50g de aceitunas verdes
• 3 tomates
• 2 limones confitados
• Un zumo de limón fresco
• ½ cucharada de café de jengibre en polvo
• Azafrán
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta

Elaboración: Cortar la carne en dados; cortar la cebolla en lonchas y el ajo. Calentar una tajine con un poco de aceite de oliva y cocer la carne, las cebollas y el ajo. Ir removiendo hasta que esté bien cocido. A continuación añadir los tomates cortados, el zumo de limón, las aceitunas, los limones confitados, el azafrán y el jengibre, y dejan cocerse cerca de las 2h 30 a las 3 a fuego lento.
Por último añadir las ciruelas y el albaricoque 30 min antes del fin de la cocción. Rectificar de sal y pimienta antes de servir

Sugerencias: Hervir a parte 4 patatas y añadirlas a la tajine 15 min antes de finalizar la cocción.

Servir la tajine directamente a la mesa.

Buen provecho.